ケータリング
今日はケータリングのお仕事でした。
メニュー
⚫︎塩麹とうふといちじくのカプレーゼ風
⚫︎マンゴーのガスパチョ
⚫︎ホタテとグレープフルーツサラダ塩麹仕立て
⚫︎紫キャベツラペとブルーベリーラペ
⚫︎ドライトマトとオリーブのケークサレ
⚫︎桃の酵素シロップとレモンの皮のシードルジュレ
しょう油麹バルサミコソースをかけて
コンセプトはシャンパンに合うメニューでした。
彩りや味付け、食べる順番などを考えて作るのがとても楽しく、勉強になりました。
top of page
bottom of page
コメント