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   Yuko Noguchi

発酵食品ソムリエ

Natural Food インストラクター

Natural Food マスター

Food Business コーディネーター

​Seed マイスター 取得

​食品衛生責任者

⚫︎発酵調味料取扱店舗

ONE OK ROCK Takaさんと共同プロデュースする店舗

15/e organicにて 塩麹の販売

Creema minneでは、すべての発酵調味料を販売しております。    

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私は、子どものお弁当作りを通して、料理を作る事が好きになり、食の仕事に就きたいと学校に通い始め、ナチュラルフードを専門に学び始めました。ナチュラルフードマスターの資格取得後、麹を使った調味料作りを専門に仕事をしています。どのような食材と組み合わせたら美味しくなるか考えながら、日々発酵の勉強をしています。

​そこから自家製する事の大切さを知り、発酵食品以外の調味料も自家製しています。

2016年〜味噌、甘酒、塩麹、醤油麹、塩みりんなどの発酵食品作りの講座開催

2017年〜1年間、浅草まるごとにっぽん内おいしいのつくりかたにて発酵食品の調味料作りと料理教室を開催

​現在は、自宅、南柏スタジオにて発酵調味料作りを開催しています。

​又、自宅では発酵調味料とハーブを使った料理教室を開催しています。

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