発酵調味料作りと、季節を味わう発酵料理教室

発酵専科AMICALでは、毎日の料理が楽しく、楽になるレッスンを開催しています。
『発酵調味料をどう取り入れたらいい？』そんな疑問を解決しながら、オーガニックや自然栽培の素材にこだわった心と体に優しいレシピをお伝えしています。ランチタイムには、発酵のお話をしながらゆったりとした時間を過ごしましょう。
※下記の日程でご都合が合わない方は、DM又はInstagramよりお気軽にお問い合わせ下さい

　　　　　　　　　　　　〜＊レッスンの詳細＊〜

　　　　　　　　　　　　発酵調味料作りレッスン

⚫︎発酵のお話

　調味料の使い方や、食材との組み合わせ方などの説明

⚫︎発酵調味料作り（仕込んで持ち帰り）

　味噌・塩麹・しょう油麹・玉ねぎ麹・しょうが麹とにんにく麹・カレー麹

　発酵粒マスタード

⚫︎発酵ランチ

　発酵調味料を使ったランチ

⚫︎ランチのレシピも付きます

　受けるレッスンにより異なります（3品から5品）

　　　　　　　　　　　　発酵調味料を使ったレッスン

こちらは、発酵調味料作りではなく発酵調味料を使ったレッスンになります

⚫︎発酵調味料とハーブを使ったレッスン（発酵にんじんドレッシング持ち帰り）他3品

⚫︎腸詰しない発酵調味料を使ったソーセージ作り（ソーセージ持ち帰り）他3品

⚫︎発酵調味料を使ったパーティーメニュー（塩麹チキンテリーヌ持ち帰り）他3品

⚫︎発酵調味料でキムチ作り（白菜キムチとヤンニョム持ち帰り）他2品

⚫︎せいろレッスン

せいろの選び方と簡単シュウマイ作り（しょう油麹万能調味料作って持ち帰り）

⚫︎塩麹使い切りレッスン

自家製ベーコン作り（仕込んで持ち帰り）他スープ・ドレッシング

⚫︎しょう油麹使い切りレッスン

しょう油麹でチリコンカン（作って持ち帰り）他スープ・大葉ドレッシング

⚫︎素材にこだわった発酵マヨネーズ（マヨネーズ仕込んで持ち帰り）他

シーザードレッシング・チキンナゲット