豆乳カスタードだけだとやっぱり豆乳の匂いが残るのでりんごジャムを入れてみました。 シナモンも入れるとアップルパイの香りがして美味しくなります。 シュー生地は牛乳、バター不使用だから体もだるくならない 優しいスイーツです。

発酵マヨネーズに酵素玉ねぎを入れてタルタル風にしました。そこへ、みじん切りにしたセロリを入れて食感を楽しむ　今回はオムレツにのせて サラダには発酵にんじんドレッシングをかけて朝から優しいごはん

自家製パンは、ブルーチーズを入れてアガベシロップをかけて焼きました。 野菜ステックには発酵マヨネーズをつけて 発酵マヨネーズ、ふわっとして美味しい

豆乳カスタードにすりおろしたりんごと５ミリ角にカットしたりんごを混ぜてさらにりんごの香りをプラス スライスしたりんごにはシナモンをふるからアップルパイのような味になります。

自家製フランスパンでサンドイッチ 手前は豆乳のカスタードとベリーを入れて、カスタードだけだとやっぱり豆乳の匂いが気になるけどベリーを入れることでクリームチーズのような味になる。 奥のサンドイッチは発酵マヨネーズとササミをカレー麹に漬けておいてトースターで焼いて紫キャベツマリ...

ハーブオイルとクルミが香るビスコッティ

発酵マヨネーズをフランスパンにぬってアボカドと紫キャベツのマリネをはさんでサンドイッチ 発酵にんじんドレッシングと白菜の塩漬けは乳酸菌がとれる幸せごはん

紫キャベツでザワークラウト　塩だけで乳酸発酵させた漬け物です。 好みの酸味になったら出来上がり サラダには玉ねぎ麹を入れたにんじんドレッシング 白菜も塩のみで常温に置いて乳酸発酵させたもの 放っておくだけなのに体に良く美味しい。

意外と簡単に作れるアンチョビを自家製で 仕込みに手間がかかるけどイワシを塩漬けし後は２ヶ月、放って置くだけだから簡単 その後、塩水で洗い流してしっかり水気を拭き取りオイルに漬けるだけ 塩漬けした時に出た水分は濾して熟成させたらナンプラーになります。

旬の野菜、白菜、ロマネスコ、れんこんを入れて 水分は白菜から出る旨味と豆乳のみ 味付けは玉ねぎ麹だけの簡単シチュー 白菜がクタクタになってから豆乳を入れます。 最後にお好みで小麦粉を入れてとろみをつけるとさらに美味しくなります。

自家製ザワークラウトは乳酸菌発酵のお漬物です。塩だけで酸味が出るから不思議 市販のは食べれないけど、これは美味しい。そして酵素もたっぷり

体温まる鍋　自家製ゆずぽんは雑味がなくオーガニックのお豆腐、水菜、きのこに味がしっかり口の中でゆずの香り 旬の食材、ゆずが楽しめるのはこの時期だけです。

旬の野菜を使ってピクルス れんこん、紅芯大根、にんじん、ロマネスコ、枝豆 うちのピクルスはお酢が少なめだから食べやすい。 今回はハーブも入れて香りを楽しみます。 寒い時期は１日常温において2日目から冷蔵庫におきます。

体に優しい朝ごはん 無農薬玄米に自家製紅生姜 きゅうりの糠漬け 卵焼きに自家製梅みそをのせて 自家製みそを使って里芋煮 ほうれん草の醤油麹和え 自家製なめ茸 無農薬やオーガニックの食材を使っているから安心

自家製フランスパンに発酵レバーペースト アボカドと塩麹豆腐のサラダ 紫キャベツのマリネ 水切りヨーグルトとレモン麹ソースのロマネスコサラダ 野菜をカットして発酵調味料と混ぜるだけの簡単朝ごはん

余ったオートミールでグラノーラ作り カリッとした食感 ヨーグルトに入れたら香ばしい香りとドライフルーツの香りで幸せ😋

自家製のレバーペーストは豆腐、レモン麹入りだから、ふわっとしていて食べやすい。手間のかかりそうなレバーペーストだけれど、このレシピは簡単 ビタミン、鉄分、葉酸を多く含むと言われている。食べすぎると頭痛の原因になる事もあります。

自家製フランスパン　気泡がないから失敗だけど、味はフランスパン😊 アボカドと紫キャベツのマリネにハーブオイルで焼いた卵焼き だけのシンプルサンド。マヨネーズを入れないから重たくならない。 里芋のポタージュにはクルミをのせて😋

昨日作ったフランスパンとアボカドと豆腐のバジルソース和え れんこんフライと自家製にんじんドレッシングのサラダ 里芋のポタージュ 酵素もたっぷりの朝ごはん

自分で作る塩みりんは半年から１年で出来上がります。時間がかかると思うけど作り方が簡単で材料を混ぜたらあとは待つだけ❗️透明から薄い茶色になり琥珀色に変化していく様子をみるのも楽しい 麹ともち米の力で甘味がでたら出来上がり。お酒としても飲むことが出来ます。