自家製アンチョビ

意外と簡単に作れるアンチョビを自家製で

仕込みに手間がかかるけどイワシを塩漬けし後は２ヶ月、放って置くだけだから簡単

その後、塩水で洗い流してしっかり水気を拭き取りオイルに漬けるだけ

塩漬けした時に出た水分は濾して熟成させたらナンプラーになります。