粗みじん切りにした旬の野菜を炒めて野菜を冷まし、カレー麹をお好みの量を入れ フランスパンにのせて食べます。野菜は弱火でじっくり炒めるから甘味も出て美味しい

味付けは玉ねぎ麹のみ　カボチャがやわらかくなったらブレンダーで攪拌し濾したら玉ねぎ麹で味付けしたら出来あがり 今回はハーブオイルをかけて、ほんのりハーブが香ります

この時期の旬の食材を使って　根菜、きのこを入れてダシは野菜とキノコの旨味だけ とっても美味しい

初めての発酵あんこ作り小豆と麹とお水だけ　とても簡単✨ 粒が残っていると甘さほんのり、ブレンダーでペーストにすると甘味が増します。 砂糖を使わないから体に優しい　小豆は鉄分豊富で冷え性貧血も改善 ポリフェノールも豊富なのでしみ、シワも防いでくれます。どうアレンジしようか...

家に沢山なったハーブ達をグレープシードオイルに入れてみました。 カモミール、レモンバーベナ、レモンタイム、タイム、ブラックペッパー カルパッチョやムニエルに使います。フレッシュなハーブの香りがほんのりします。

食べやすい一口サイズ✨大好きなハーブをたくさん入れて香りがいい朝ごはん、サラダにも使えるから便利　レモンタイム、タイム、カモミール、レモンバーベナ オイルはグレープシードオイル

この時期は必ず作り置きする。旬の野菜だから体にも優しい😊

少しだけ余ったしょう油麹を玄米ごはんに混ぜて好きなナッツやハーブをのせただけの簡単・時短メニュー ハーブはレモンタイム、タイム、レモンバーベナ ナッツはアーモンド、クルミ 香りも食感も楽しめます。

久しぶりのクッキー作り 卵、バター不使用 オーガニッククッキーは体にも優しい

自家製甘酒で作ったプリン美味しく出来た😋メープルシロップとクルミでアクセント✨

自家製カンパーニュクープが上手く出来た😋

フォカッチャにオリーブを乗せてふっくらふかふかに仕上がりました。 オリーブの香りがたまらない

今回2回目チャレンジのフランスパン クープが前回より上手く出来ました。外はカリカリしていて中は気泡はイマイチだったけれどモチっとして美味しく出来ました。焼く時の温度が大切で、最初の５分は高温でクープがキレイに出たら温度を下げて焼きます。

マクロビ

グルテンフリー スイーツ

エシャロットは玉ねぎの一種なので使い方は玉ねぎ麹と同じスープでもドレッシングでも合います。私はバーニャカウダ風にしました。

玄米麹で作った甘酒だから味も深い　発酵食品スイーツで免疫力もアップ ナッツを入れるとさらに美味しくなり、食感も楽しめる。

自然栽培大豆、玄米麹を使って自分で作る味噌は季節によって味も異なります。これも楽しみながら勉強しつつ実験のように観察します。涼しい季節に仕込み暑い夏を乗り越えた味噌はまろやかで美味しい。じっくり醸す

自分で作るグラノーラは好きな物を入れられるから食べやすい。主はオートミールだけど自分にあった物を選んで‥私はドライフルーツ少なめのナッツ多めにします。朝ごはんだけじゃなく、小腹が空いた時、お友達のギフトにもおすすめです。 甘みはメープルシロップだけとヘルシー😊