玉ねぎ麹を使って発酵ドレッシング作り 玉ねぎの旨味と麹の甘味で砂糖は入れないけれど少しアガベシロップを入れました 美味しくてあっという間に使い切ります。 自家製だから体にもいいですよ😊

玉ねぎ麹と豆乳でクリームスープ 玉ねぎの甘味がしっかりしていて美味しい😋 青大豆とマッシュルームも入れて 体が温まります。

今日の朝ごはんは平飼い卵で作った、おからオムレツ ハーブオイルで焼きます。おからを入れる事でふっくら仕上がります。 おからは食物繊維たっぷりで便秘解消にもいい😊

朝ごはんは自家製ハーブオイルにクルミを入れて ほんのり香るカモミールとクルミの食感を楽しみます

粗みじん切りにした旬の野菜を炒めて野菜を冷まし、カレー麹をお好みの量を入れ フランスパンにのせて食べます。野菜は弱火でじっくり炒めるから甘味も出て美味しい

味付けは玉ねぎ麹のみ　カボチャがやわらかくなったらブレンダーで攪拌し濾したら玉ねぎ麹で味付けしたら出来あがり 今回はハーブオイルをかけて、ほんのりハーブが香ります

この時期の旬の食材を使って　根菜、きのこを入れてダシは野菜とキノコの旨味だけ とっても美味しい

初めての発酵あんこ作り小豆と麹とお水だけ　とても簡単✨ 粒が残っていると甘さほんのり、ブレンダーでペーストにすると甘味が増します。 砂糖を使わないから体に優しい　小豆は鉄分豊富で冷え性貧血も改善 ポリフェノールも豊富なのでしみ、シワも防いでくれます。どうアレンジしようか...

家に沢山なったハーブ達をグレープシードオイルに入れてみました。 カモミール、レモンバーベナ、レモンタイム、タイム、ブラックペッパー カルパッチョやムニエルに使います。フレッシュなハーブの香りがほんのりします。

食べやすい一口サイズ✨大好きなハーブをたくさん入れて香りがいい朝ごはん、サラダにも使えるから便利　レモンタイム、タイム、カモミール、レモンバーベナ オイルはグレープシードオイル

この時期は必ず作り置きする。旬の野菜だから体にも優しい😊

ほっくりお豆さんが美味しい　優しいスープ よけいな調味料を使わないから安心

朝から色々な調味料作り。 左から トマト麹 玉ねぎ麹 レモン麹 カレー麹 自家製だから安心。 出来上がりが楽しみです。

唐揚げ

少しだけ余ったしょう油麹を玄米ごはんに混ぜて好きなナッツやハーブをのせただけの簡単・時短メニュー ハーブはレモンタイム、タイム、レモンバーベナ ナッツはアーモンド、クルミ 香りも食感も楽しめます。

発酵食品

久しぶりのクッキー作り 卵、バター不使用 オーガニッククッキーは体にも優しい

自家製甘酒で作ったプリン美味しく出来た😋メープルシロップとクルミでアクセント✨

自家製カンパーニュクープが上手く出来た😋

万能調味料があると料理のレパートリーが増えます。出来上がりが待ち遠しい😊自然栽培玄米麹だから体にも優しい。