玉ねぎ麹とバルサミコ酢を使って自家製ドレッシング ブルーベリー　　　４０g 玉ねぎ麹　　　　　大さじ１ バルサミコ酢　　　大さじ２ アガベシロップ　　大さじ１ オリーブオイル　　４０ml

玉ねぎ麹とにんにくで味付け 材料は全粒粉パスタと春野菜の菜花と好きなアボカドとタコを入れました。 玉ねぎ麹だけでとても美味しい

ナッツは１２０度のオーブンでローストする。 甘いナッツにはアガベシロップやみりんシロップを和えてココアやきなこを和える スパイシーナッツはグレープシードオイルやオリーブオイルを和えてお好みのスパイシーを和える 簡単美味しいナッツです。

自家製塩みりんを使ってシロップを作り出来上がりにぬります。 バター不使用でグレープシードオイルに変えて レモンの味をしっかり感じられる甘さ控えめのケーキです。

オーガニックの赤レンズ豆を使ってチョップドサラダ 野菜がたっぷり食べられる きゅうり、アボカド、パプリカ、紫玉ねぎを入れてレモン麹とグレープシードオイル、クミンで味付け 爽やかなサラダ

地粉でブルーベリーケーキ砂糖は香り糖に変えて牛乳は豆乳にブルーベリーをしっかり感じられる甘さ控えめのパウンドケーキ

しっとりして美味しいケークサレ 旬の野菜を使うことで野菜の旨味を感じられます。 作り方はDMで😊

地粉は地元で収穫され地元で製粉して作られた粉の事をいいます。 粉そのものの旨味があり味わい深い 身近に手に入る小麦は輸入物が多いので見つけた時は必ず地粉を買っています。 強力粉とは違い少し硬めに焼き上がりますが、しっかりとパンの香りがします。

自家製みそでお味噌汁 焼きおにぎりには醤油と塩みりん 卵焼きはめんつゆ キャロットラペ 紫キャベツマリネ アボカドには玉ねぎ麹とナッツを入れて 自家製だから優しい味のあさごはんです

作り置きしていた紫キャベツのマリネと豆乳スープに塩麹とオリーブオイルでサラダ にアボカドといちごのサラダ　これが美味しい😋 玉ねぎ麹とハーブオイルだけで味付け

ターメリック、チリパウダー、シナモン、クミンパウダーをたくさん使って 簡単チリコンカン パン、ご飯にも合うからたくさん作って作り置きしておくと便利

簡単美味しいアボカドドレッシング アボカドは1/2を１センチ角に切り、グレープシードオイル３０cc、豆乳１００ccと玉ねぎ麹大さじ１から２を入れブレンダーで撹拌し好みの味になっていたらブラックペッパーを入れて出来上がりです。 パルメザンチーズを入れるとさらに美味しい

麹に漬けるからふっくら仕上がります 今回はメカジキで作りました 切り身3切れを食べやすい大きさに切りビニール袋に入れ醤油麹を大さじ２入れ全体に混ぜ合わし２時間ほどおく フライパンに多めの油を引いて温めておく 魚に片栗粉を適量入れて混ぜ合わせたらフライパンに入れ焼き色がついた...

作り方、簡単鮭フレーク 鮭は骨があれば取り除き、皮は後から取ります。 フライパンに切り身と自家製塩みりんを入れ中火で３、４分煮る少し冷ましてから手で食べやすい大きさにほぐしフライパンに戻し塩を入れ木べらで炒めある程度水分がとんだら、ごま油を加え１、２分炒める...

コーンと水を鍋に入れてブレンダーでペースト状にする。火にかけ温まったら塩麹を入れる 好みの味になったら水溶き片栗粉を入れとろみがついたらお酒を大さじ１を入れといた卵をまわし入れる 最後に粒コーンを入れる

ローストポークに使うお肉はやわらかい豚肩ロースを使います 豚肩ロースブロック　　　　３００g ニンニク　　　　　　　　　２コ 塩　　　　　　　　　　　　小さじ１ ブラックペッパー　　　　　少々 肩ロースに何ヵ所か包丁で切り込みを入れる...

めんつゆとお餅の相性はとても良く、お正月は必ず食べます。 お餅は薄めに油をぬったフライパンで焼くかグリルで焼きます めんつゆの作り方は お酒　　　　　　　６０cc みりん　　　　　　１００cc しょう油　　　　　１８０cc 厚切りかつお節　　３０g...

土鍋でコトコト煮込んで塩麹を入れるだけ 野菜のうま味と塩麹でまろやかに 簡単なのにホントに美味しい

一目惚れした土鍋で牛めし炊き込みご飯　土鍋でご飯を炊くから美味しい 牛肉、しめじ、生姜、調味料は醤油、砂糖、みりんだけですが旨味が ギュッとつまって美味しい

スパイスとココナッツミルクで作るスープカレー ニンニク、生姜を炒めて鶏肉も炒めスパイスを入れ炒める 鶏肉の色が変わったらココナッツミルクを入れ弱火で１５分ほど煮込む その間に旬の野菜をソテーしカレーにのせる ご飯の上に酵素玉ねぎをのせてみました。...