朝から色々な調味料作り。 左から トマト麹 玉ねぎ麹 レモン麹 カレー麹 自家製だから安心。 出来上がりが楽しみです。

少しだけ余ったしょう油麹を玄米ごはんに混ぜて好きなナッツやハーブをのせただけの簡単・時短メニュー ハーブはレモンタイム、タイム、レモンバーベナ ナッツはアーモンド、クルミ 香りも食感も楽しめます。

自家製甘酒で作ったプリン美味しく出来た😋メープルシロップとクルミでアクセント✨

万能調味料があると料理のレパートリーが増えます。出来上がりが待ち遠しい😊自然栽培玄米麹だから体にも優しい。

贅沢ちりめん山椒、山椒のオイル漬け、山椒のしょう油漬け　幸せ旬の食材

暑くなると食べたくなるピクルス　うちのピクルスは酸っぱくないから食べやすい 旬野菜を使うから体にも優しい

エシャロットは玉ねぎの一種なので使い方は玉ねぎ麹と同じスープでもドレッシングでも合います。私はバーニャカウダ風にしました。

玄米麹で作った甘酒だから味も深い　発酵食品スイーツで免疫力もアップ ナッツを入れるとさらに美味しくなり、食感も楽しめる。

自然栽培大豆、玄米麹を使って自分で作る味噌は季節によって味も異なります。これも楽しみながら勉強しつつ実験のように観察します。涼しい季節に仕込み暑い夏を乗り越えた味噌はまろやかで美味しい。じっくり醸す

自然栽培大豆、在来種、玄米麹、じっくり醸す