top of page
心と体を整える、手作り発酵調味料の教室
発 酵 専 科 A M I C A L
2026.1月は米味噌作り
料理教室では、発酵調味料作りや
季節の手仕事を開催しています。
料理初心者の方、レシピを増やしたい方、初めての方でも安心してご参加頂ける少人数制の教室です。
分からない事やご質問なども、どうぞお気軽にお声がけください。
※ランチで使用するお野菜は、季節の
野菜を使用るため、内容が変更になる場合があります。ご了承ください。
ケータリングでは、発酵調味料を
使ったお料理を中心に、食材は出来る限りオーガニックのものを使用しています。
メニューやご予算については、ご相談のうえ決めさせていただいております。
ランチボックスも発酵調味料を使用し、野菜などの食材は出来る限りオーガニックのものを使用してご提供いたします。
2026年1月13日より
自宅の小さなキッチンで販売開始いたします。
自宅販売
⚫︎たっぷり満たされ麹ごはん
1200円（税込）
主菜・副菜多め
⚫︎満たされ麹ごはん
700円（税込）
主菜・副菜少なめ
心と体を整える、発酵のある暮らし
発酵専科AMICALでは、素材にこだわった発酵調味料作りと季節の手仕事を
発酵専科AMICALのこだわり
私が教室で教えているレシピは簡単・時短はもちろん、オーガニックや
今、当たり前になっている電子レンジを使わなくても、驚くほど簡単に
『体にいいから』『流行っているから』ではなく発酵の仕組みをきちんと
理解をして使いこなす事。レッスンではそんなお話もたっぷりさせて頂い
１dayレッスン こちらは発酵調味料作りが初めての方や、季節の手仕事
がしたい方向け
※レッスン代は内容により変わります
ベーシックコース こちらは初めての方や塩麹、しょう油麹、玉ねぎ麹を
作った事があるけど、レシピをたくさん増やしたい方向け
３ヶ月で終了するコースです
※レッスン代 21000円
アドバンスコース こちらはベーシックコースの他、発酵調味料を使った料理や
季節の手仕事など１年間で終了するコースです
⚫︎レッスン代、内容につきましてはお気軽にお問い合わせ下さい。
⚫︎オンラインレッスン受付中
コースのご案内
bottom of page