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ケータリング

執筆者の写真: eryblveryblv

 今日はケータリングのお仕事でした。

 メニュー

⚫︎塩麹とうふといちじくのカプレーゼ風

⚫︎マンゴーのガスパチョ

⚫︎ホタテとグレープフルーツサラダ塩麹仕立て

⚫︎紫キャベツラペとブルーベリーラペ

⚫︎ドライトマトとオリーブのケークサレ

⚫︎桃の酵素シロップとレモンの皮のシードルジュレ

 しょう油麹バルサミコソースをかけて

コンセプトはシャンパンに合うメニューでした。

彩りや味付け、食べる順番などを考えて作るのがとても楽しく、勉強になりました。

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