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eryblv
2022年11月11日読了時間: 1分
11月お味噌レッスン お味噌ランチ
お味噌レッスン お味噌の話を少しした後に味噌作りをします。そして皆でランチです 全てお味噌を使ったランチになります。
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発酵専科AMICAL
2022年9月26日読了時間: 1分
今日の紫玉ねぎ麹のようす
仕込みから3日目、玉ねぎの香りに深みが出てきました。ツンとする香りの奥に コンソメのような匂いがしてきました。かき混ぜるとパチパチといって発酵が 順調です😊
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2022年9月23日読了時間: 1分
麹トマトケチャップの様子
昨日作った麹トマトケチャップを1日、常温において今朝、味見したら 出来上がりの時より味に深みが出ていました。美味しい😊 今朝、出来上がった麹トマトケチャップは気温が下がったからか、 温度を下げて発酵させたらいまいちの出来だった…これは温度を上げて ３時間ほど発酵させてみます。
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2022年9月10日読了時間: 1分
塩麹で鶏むね肉の唐揚げ
調味料は塩麹とニンニクだけなのにジューシーで美味しい 簡単レシピです。朝仕込んで冷蔵庫に入れて夕飯に、午後から仕込んで 常温に３時間置いておかずやおつまみに、冷めても美味しいので お弁当にもオススメです。
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2022年6月7日読了時間: 1分
梅仕事 梅しょう油作り
梅の旨味がつまった梅しょう油は我が家では定番です 暑い夏にさっぱりといただけるのもいいです😊 お豆腐やお蕎麦、そうめん、冷しゃぶにオススメです😊
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2022年5月30日読了時間: 1分
塩麹でキャベツペペロンチーノ
塩麹小さじ1と1/2 キャベツ1/4 ニンニク１カケ 鷹の爪1/2本 オリーブオイル大さじ１ 作り方 フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて火をつけてニンニクの香りがしてきたらキャベツを入れサッと炒めかさが少し減ったらボールに入れて少し冷めたら分量の塩麹を入れ...
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2022年5月20日読了時間: 1分
味付けはしょう油麹だけ 豚肉と新たまねぎ和え
材料 豚肉 １００g 新たまねぎ １個 ニンニク １かけ 青ネギ ２本 しょう油麹 大さじ１と１/２（丼にする時は大さじ２） オーサワなたね油 大さじ１（豚バラの時は大さじ１/２） 作り方 ニンニクは皮を剥いたら包丁で上から潰してスライスする...
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2022年5月20日読了時間: 1分
旬野菜のオイルソテーをしょう油麹で
しょう油麹はオイルとの相性がいいので旬の野菜をソテーし少し冷まししょう油麹をかけて 食べます。
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2022年5月20日読了時間: 1分
無限ピーマンをしょう油麹で
少し前によく聞いた無限ピーマンをしょう油麹で作ってみたら… まさに無限ピーマン^_^ 美味しくてはまります。
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